poulet basquaise

nadine

le 21/02/2009 à 10:41

1 poulet de 1.200/1.500 kg
100 gr de beurre
1 kgs de tomates
100 gr oignons
250/300 gr. poivrons
2/3 gousses ail
persil, poivre etsel

Préparation

plonger les tomates dans l'eau bouillante ; les éplucher et les couper en 6 ;
épépiner les poivrons les hacher grossièrement ainsi que les oignons ;

faire chauffer 50gr de beurre dans une cocotte et y faire revenir les oignons ; y ajouter les tomates, poivrons et ail écaré, sel, poivre ; couvrir et laisser mijoter environ 30 mn.

faire dorer le poulet que vous aurez découpé en morceaux, avec le beurre restant dans une cocotte ,salez et poivrez ; couvrir,
laisse mijotez 40 minutes

accompagnement : riz

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